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Bolo de cenoura com brigadeiro

Ingredientes:

Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate (ou achocolatado) em pó

Para o bolo:
3 cenouras grandes
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher de fermento
3 xícaras de farinha de trigo

Como fazer:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma massa lisa. Em uma vasilha, misture essa massa de cenoura com a farinha, o açúcar e por último o fermento.
Unte a forma antes de colocar a massa. Para isso, basta passar manteiga, espalhar e depois polvilhar com farinha de trigo.
Agora faça os brigadeiros. Numa panela, junte o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo e mexa até desgrudar do fundo.
Deixe esfriar, faça bolinhas e polvilhe na farinha de trigo. Isso vai fazer com que eles não grudem no fundo da forma.
Despeje a massa na forma, e coloque delicadamente os brigadeiros no “futuro bolo”. Leve ao forno pré aquecido (180º) por 35 minutos.

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