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Cookies de chocolate e macadâmia

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar mascavo;
¾ de xícara de chá de açúcar refinado;
200g de manteiga;
2 colheres de chá de essência de baunilha;
2 ovos;
2 xícara de chá de farinha de trigo;
1 colher de chá de fermento em pó;
200g de chocolate meio amargo em gotas;
½ colher de chá de sal;
100g de macadâmia grosseiramente picada;

Modo de preparo:

Despeje a manteiga e o açúcar na batedeira e bata (em velocidade alta) até obter um creme leve. Acrescente a baunilha e os ovos e torne a bater até incorporar os ingredientes, incluindo, em seguida, metade da farinha, o fermento e o sal, tornando a bater numa velocidade mais baixa. Com a batedeira ligada, vá acrescentando lentamente o restante da farinha, até obter uma massa bem homogênea. Acrescente o chocolate e a macadâmia e bata novamente, até incorporar todos os ingredientes.

Despeje a massa em uma folha de papel filme, enrole em formato de cilindro e leve à geladeira até que esteja bem firme. Corte a massa em rodelas de 1cm e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, levando para assar em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Rende: 48 cookies

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