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Cupcake de cerveja e bacon

Ingredientes:
2 ovos grandes (ou 3 pequenos);
1 xícara (de chá) de leite integral;
100 gramas de queijo ralado;
1/2 xícara (de chá) de óleo;
1/2 lata de cerveja de sua preferência;
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
1 colher (de sopa) de fermento em pó;
1/2 xícara (de chá) de requeijão ou cream cheese;
100 gramas de bacon picado e frito;
Forminhas de muffin ou fôrma para cupcakes de silicone;

Modo de preparo:
No liquidificador coloque os ovos, a farinha, o queijo ralado, o óleo, o leite, a cerveja e fermento em pó e bata até formar um creme espesso.
Enquanto isso, acenda o forno em fogo médio.
Coloque as forminhas na fôrma e preencha-as com a massa até a metade.
Faça uma mistura de requeijão com o bacon frito (mas reserve uma parte desses produtos sem misturar para serem usados como confeito).
Com a ajuda de uma colher, coloque essa mistura em cada uma das forminhas, sempre no meio da massa. Esse será o recheio.
Depois é só cobrir com mais massa deixando 0,5 cm de papel aparecendo.
Leve ao forno médio (200º) durante 25 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados.
Deixe descansarem durante 5 minutos e depois é só confeitá-los.
Com uma colher de chá, pegue um pouco do restante do requeijão ou cream cheese e passe sobre o meio do bolinho. Depois é só polvilhar os cubinhos de bacon.
A receita rende 6 bolinhos.

Dica: Após cortar os cubinhos de bacon, deixe-o marinando com um pouco de cerveja na geladeira de uma dia para o outro. Ele ficará mais crocante e com muito mais sabor!

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