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Hamburger de Berinjela

O hambúrguer de berinjela, além de saboroso, é, digamos,”medicinal”.

Sim, porque, por ser de berinjela, proporciona todos os benefícios dessa hortaliça.

Ou seja, ele contribui para o emagrecimento e para a normalização do colesterol.

Outra virtude desse hambúrguer é o fato de não levar carne nem proteína de soja. Portanto, ele é mesmo muito saudável!

Ingredientes:
1 berinjela de tamanho médio
1 cebola de tamanho médio (com casca mesmo)
2 dentes de alho com casca
2 colheres (de sopa) de linhaça
2 colheres (de sopa) de azeite
1/2 de xícara (de chá) de aveia em flocos
1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (de chá) ou mais de farinha de rosca para empanar
Azeite para regar
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Preparo:
- Lave bem a berinjela e faça furos nela e em todos os lados com um garfo.
- Em uma assadeira untada com óleo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os dentes de alho com casca também.
- Regue tudo com azeite.
- Asse por cerca de 45 minutos, virando a berinjela de 15 em 15 minutos para assar por igual.
- A berinjela estará boa quando estiver bem murchinha. Descasque o alho, a cebola e retire a polpa da berinjela com uma colher.
- Ponha todos esses ingredientes em um processador. – - Adicione o azeite, a linhaça, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o cheiro-verde picado e bata até virar uma massa uniforme.
- Em seguida, coloque aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo novamente até ficar uniforme.
- Caso sentir necessidade, coloque mais farinha e sal.
- Unte as mãos com um fio de óleo, faça bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer.
- Empane na farinha de rosca em seguida.
- Frite na frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados.
- E é só!

Bom apetite.

#Allmayer #Supermercado

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